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World Spice

Escamas de Chile Fantasma

Escamas de Chile Fantasma

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Ghost Chile Flake

El chile fantasma, o bhut jolokia, es un híbrido de chile natural de la región de Assam, en el noreste de la India. Conocido por su calor extremo —más del doble que el de un habanero—, también cuenta con un rico perfil de sabor con toques de tomate y tamarindo que se perciben con su toque picante.

Para los amantes del picante intenso, el chile fantasma es un ingrediente divertido con el que experimentar. Intenta infusionarlo en tequila, añadirlo a un chili o mezclarlo con miel, donde el dulzor equilibra el picante. También se utiliza tradicionalmente en la cocina india para condimentar curries y chutneys.

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